Η συσκευασία των τροφίμων έχει μεγάλη σημασία για τα τρόφιμα. Μπορεί να παρέχει προστασία, να μειώσει ή να αποτρέψει την επίδραση των τροφίμων από εξωτερικούς μικροοργανισμούς ή άλλες ουσίες και να αποτρέψει τα τρόφιμα από χημικές αντιδράσεις. Επειδή τα υλικά συσκευασίας τροφίμων έρχονται σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα, πολλά από αυτά θα έχουν άμεσο αντίκτυπο στα τρόφιμα. Εάν το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί μη ασφαλή υλικά συσκευασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι πρέπει να δώσουν προσοχή στην ασφάλεια των υλικών συσκευασίας τροφίμων.
Κοινά υλικά συσκευασίας τροφίμων
1. Συσκευασίες πλαστικών προϊόντων
Το βασικό συστατικό του πλαστικού είναι η υψηλής μοριακής πολυμερούς ρητίνη. Προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση των πλαστικών, θα προστεθούν διάφορα πρόσθετα. Ως υλικά συσκευασίας τροφίμων, τα πλαστικά προϊόντα έχουν χαμηλό κόστος και ισχυρή πλαστικότητα, η οποία μπορεί να καλύψει τις απαιτήσεις διαφόρων υλικών συσκευασίας. Πολλές βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων θα το επιλέξουν ως υλικό συσκευασίας τροφίμων. Ωστόσο, ορισμένες ουσίες σε πλαστικά υλικά συσκευασίας μπορεί να μολύνουν τα τρόφιμα και να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν δύο πτυχές στα δημοφιλή ανακυκλωμένα πλαστικά τα τελευταία χρόνια. Αφενός, μειώνει τη σπατάλη πόρων. Από την άλλη πλευρά, επειδή η διαδικασία και οι μέθοδοι ανακύκλωσης είναι δύσκολο να ελεγχθούν, θα οδηγήσει επίσης σε υπολείμματα ορισμένων τοξικών ουσιών και θα μολύνει τα τρόφιμα.
2. Συσκευασία χάρτινων προϊόντων
Οι πρώτες ύλες του χαρτιού συσκευασίας τροφίμων είναι κυρίως ο αχυρόπολτος και ο ξυλοπολτός. Λόγω της πηγής, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων είναι μερικές φορές αναπόφευκτα. Εάν δεν υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία, τα τρόφιμα μπορεί να μολυνθούν. Προβλήματα μπορεί επίσης να προκύψουν στη διαδικασία ανακύκλωσης απορριμμάτων χαρτιού. Οι περισσότερες τεχνολογίες μπορούν να αφαιρέσουν μόνο μελάνι και μπογιά, αλλά όχι επιβλαβείς ουσίες. Ή ανακύκλωση μουχλιασμένου χαρτιού, η μούχλα μπορεί επίσης να παραμείνει στη χάρτινη συσκευασία. Επιπλέον, οι ουσίες που προστίθενται στη χάρτινη συσκευασία μπορεί επίσης να φέρουν επιβλαβείς ουσίες. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν φθορίζοντες ή λευκαντικούς παράγοντες επιδιώκοντας την ομορφιά, κάτι που είναι καρκινογόνο. Μια κοινή μόλυνση είναι η μόλυνση με μελάνι. Λόγω της έλλειψης προσοχής σε θέματα συσκευασίας τροφίμων, δεν υπάρχει προς το παρόν στην αγορά μελάνι για τη συσκευασία τροφίμων. Τα μελάνια που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι μελάνια γκραβούρα οργανικού διαλύτη, τα οποία περιέχουν τολουόλιο και ξυλόλιο. Αυτό το είδος μελανιού πρέπει να αραιωθεί στη συσκευασία τροφίμων και ο αραιωμένος διαλύτης περιέχει βενζόλιο. Τα υπολείμματα αυτού του είδους διαλύτη στις συσκευασίες τροφίμων υπερβαίνουν το πρότυπο και θα προκαλέσουν επίσης ρύπανση των τροφίμων. Οι χρωστικές και οι βαφές που χρησιμοποιούνται στο μελάνι περιέχουν βαρέα μέταλλα όπως μόλυβδο και κάδμιο, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ρύπανση από βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα.
3. Συσκευασίες μεταλλικών προϊόντων
Τα μεταλλικά υλικά χρησιμοποιούνται ευρέως στις συσκευασίες τροφίμων και έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Διάφορα μεταλλικά δοχεία κατασκευασμένα από μεταλλικά υλικά μπορούν να εμποδίσουν καλύτερα την επίδραση του εξωτερικού κόσμου στα τρόφιμα και να εξασφαλίσουν τη φρεσκάδα του φαγητού. Επιπλέον, τα μεταλλικά υλικά είναι επίσης βολικά για πολλαπλή ανακύκλωση. Ωστόσο, η μεταλλική συσκευασία έχει επίσης προφανή μειονεκτήματα. Λόγω της κακής χημικής σταθερότητας, οι μεταλλικές ουσίες είναι επιρρεπείς να αντιδρούν υπό την επίδραση εξωτερικών παραγόντων. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και αλκαλικά δεν μπορούν να συσκευαστούν σε μέταλλο. Τα σιδερένια δοχεία, οι συσκευασίες τροφίμων από αλουμίνιο και οι συσκευασίες τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κοινές μεταλλικές συσκευασίες τροφίμων. Ωστόσο, αυτές οι συσκευασίες θα προκαλέσουν διαφορετικούς κινδύνους για την ασφάλεια. Εάν οι άνθρωποι τρώνε τρόφιμα συσκευασμένα σε αλουμίνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέταλλα όπως ο μόλυβδος και ο ψευδάργυρος θα συσσωρευτούν στο σώμα, προκαλώντας χρόνια δηλητηρίαση. Οι συσκευασίες τροφίμων από ανοξείδωτο χάλυβα περιέχουν μεγάλη ποσότητα νικελίου, το οποίο θα εξατμίσει ασταθείς ουσίες στα τρόφιμα σε υψηλές θερμοκρασίες και θα προκαλέσει ακόμη και καρκινογόνες ουσίες, οι οποίες είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία.
